Pati 2: Kisa nou pral fè pou konsepsyon brasri?
2.1 Brasri: Trè matche ak demann brasri ou a.
Pati Brasri se pati ki pi enpòtan nan brasri antye, ki se dirèkteman gen rapò ak wort la ak bon jan kalite byè.Konsepsyon Brewhouse dwe swiv egzakteman resèt brasri ou a, pa egzanp gravite byè an mwayèn/plato.Asire w ke pwosesis la Mash oswa lautering ka fini nan yon tan rezonab.
Menm jan echantiyon nan sistèm brasri 10BBL.
Tank Lauter: Dyamèt tank lauter se 1400mm, lè wort la se 13.5 degre, kantite lajan an manje malte se 220KG, ekipman an lè l sèvi avèk efikasite se pou 75%, ak epesè nan kouch grenn lan se 290mm;zòn nan filtraj se 1.54m2, ak vitès la filtraj se 0.4m / s;Pousantaj ouvèti Van filtre a se 12%, e gen 6 chanèl wort sou tank lauter.
Avèk sipò nan paramèt sa yo, li asire ke tan an filtraj fini nan 1.5 èdtan, tou ka asire w ke ou ka jwenn plan klè.
Lè wort la se 16 plato, kantite lajan an manje se 260KG, volim nan tank lè l sèvi avèk pou 80%, ak epesè kabann grenn se 340mm.Sa a se asire epesè kouch filtre a satisfè kondisyon yo enplikasyonJwi, pa afekte vitès la filtraj epi asire efikasite pwodiksyon an.Final pou amelyore pwodiksyon an pou chak inite tan nan diminye tan filtraj la.
Kettle bouyi: Konsepsyon volim kettle la baze sou 1360L wort la anvan bouyi, ak volim lè l sèvi avèk se 65%.Poutèt konsatrasyon wot la se relativman pi wo nan aletranje, fòm lan pral anpil anpil lè bouyi.Yo nan lòd yo anpeche bave debòde soti nan Kettle a pandan pwosesis la bouyi, nou itilize fonksyon an sikilasyon fòse amelyore to a evaporasyon asire to a evaporasyon se 8-10% ak amelyore entansite a bouyi.Yon sikilasyon fòse ak Kettle ede ogmante evaporasyon an, ak sitiyasyon an DMS ak kontni an nan 30PPM, li pral diminye chaj la chalè ak asire estabilite nan chroma nan wort ak evite reyaksyon an Wort Maillard.
2.2 Pi ba konsomasyon enèji nan brasri
Sistèm kondansateur: Kettle bouyi a adopte sistèm rekiperasyon kondansasyon vapè, li pral ede amelyore rekiperasyon dlo a epi sove dlo ak konsomasyon elektrik nan brasri antye.Tanperati dlo cho rekiperasyon alantou 85 ℃, ak kapasite rekiperasyon dlo cho nan 150L pou chak pakèt;Sa vle di li pral sove 18kw elektrik pou chak pakèt tanperati dlo a soti nan 25-85 ℃.
Wort pi fre: Wort echanjeur chalè zòn nan kalkile pa pwosesis la enplikasyonJwi epi fini pwosesis la refwadisman nan 30-40 minit, ak tanperati dlo cho nan 85 ℃ apre echanj heax, efikasite echanj chalè ki gen plis pase 95%.Se poutèt sa, nou pral asire maksimòm rekiperasyon enèji ak pi ba pri pwodiksyon an.
2.3 Fasil enplikasyonJwi ak diminye kenbe nan pwosesis enplikasyonJwi
2.3.1 Yon filtre doub configuré, nan ka kliyan an enplikasyonJwi byè twò Hoppy.Se konsa, nou pote bon garanti sou echanjeur chalè plak, ki se pati ki pi difisil pou netwaye.
2.3.2 Ponp doub la nesesè pou inite glycol, pou bon garanti lè gen nenpòt demann antretyen, chak ponp ka chanje fasil pou kenbe pwodiksyon an ap kontinye.
2.3.3 Chiller doub configuré, ak menm objektif la tankou ponp glikol.
2.3.4 Ponp glikol itilize ponp presyon konstan epi kenbe menm presyon an nan tiyo glikol antye, pwoteje valv solenyod la ak elaji lavi a lè l sèvi avèk.
Tout detay sa yo se pou travay ki pi estab nan brasri antye ruuning, epi pote ou yon bon eksperyans nan pwosesis la brasri.
Tan pòs: 25-Sep-2023