Depi nan kòmansman rive nan fini, pwosesis enplikasyonJwi a kòmanse epi fini nan Mash-kettle nou an.
● Tanperati dlo grèv vle ak volim antre nan sant lòd la.PLC a otomatikman ranpli tank la nan nivo ki kòrèk la ak brûler nou an kenbe tanperati dlo grèv nou antre nan.Anvan dlo antre nan chodyè a, li pase nan 1 filtè pad, 2 filtè blòk kabòn ak aparèy chofaj dlo san tank nou an.
● Yon fwa kettle-mach la plen, nou aktive mixer la epi yo ajoute grenn moulen nou an nan dlo a lè l sèvi avèk bokit 20 galon.Yon fwa yo melanje grenn nan ak dlo byen, li pral chita nan tank sa a pou 1.5-3 èdtan kote li pral sibi yon seri etap tanperati jiskaske lanmidon yo nan grenn yo te konplètman kraze nan sik.
3bbl 5bbl Craft Brewing System Apèsi sou lekòl la
1. TANK LIKÈ CHO
2. LAUTERING GRANT
3. SPARGE POMP
4. WORT POMP
5. LAUTER TUN
6. GLIKOL PRE-CHILLER
7. WORT CHILLER
8. VALV DISPONIB DLO
9. PONP MASH/WHIRLPOOL
10. MASH TUN / KETTLE
11. MÒTÈ MIXER
12. POUVWA BURNER
● Se Mach konplè a Lè sa a, ponpe nan Lauter Tun la kote mo dous la pral souche soti nan Mach la pandan y ap flite dlo cho sou tèt melanj la.Pwosesis sa a rele sparging.Yo nan lòd yo kenbe kabann lan grenn nan kontraksyon, wort la se gravite vide nan yon sibvansyon lautering.Sa a se yon ti tank ant lauter tun a ak ponp lan ki anpeche ponp lan soti nan rale wort la pi vit pase li ka gravite drenaj.Soti nan sibvansyon lautering, wot la ponpe nan yon tank kenbe izole, pandan y ap dezyèm mwatye nan pakèt la kraze nan mach-kettle la.
● Yon fwa ke Mach #2 (swiv menm pwosesis la ak #1) transfere nan tun la lauter netwaye, plant la nan tank la kenbe ponpe nan Mach-kettle pou bouyi a.Pandan bouyi a, oublions yo ajoute nan melanje a.Ekspozisyon pi long nan bouyi a pral ekstrè gou anmè pandan y ap ekspoze pi kout pral pèmèt pou plis bon sant nan pwodwi a fini.
● Apre bouyi a se toubiyon an.Pandan toubiyon an, wot ponpe soti nan Kettle a epi tounen nan bò a, tanjant nan tank la.Efè toubiyon an lakòz patikil yo hop yo kolekte nan mitan an pandan y ap plan an klè kondwi deyò.Apre toubiyon an, Kettle a pèmèt yo rezoud soti ak tout patikil yo kolekte nan mitan an nan koule toubiyon an nan fon an.Avèk patikil yo nan mitan an, plan klè pare yo dwe ponpe nan echanjeur chalè a.
● Wort la klè ponpe nan echanjeur chalè nou an ki pran tanperati a soti nan 200 + degre F rive nan tanperati a pitching ledven - 70-75 degre F. Echanjeur chalè a opere nan yon fason kote wort ponpe nan yon seri plak mens pandan y ap frèt. dlo a ponpe nan yon seri plak vwazen, sa ki pèmèt chalè ki soti nan plan an pase nan plak la ak nan dlo frèt la.Piske dlo anba tè nou an pa pi frèt pase tanperati sib nou an pafwa pandan ete a, nou bezwen premye refwadi dlo refwadisman an.Sa a se fè nan pase dlo a nan yon pre-Chiller ki sèvi ak resikle glikol nan 28 degre F. Sa a tou koupe tounen sou kantite dlo nou itilize.
● Kòm wot la ranpli fèrmantè a, ledven yo monte epi yo sele tank manway la.Apre 1-2 èdtan, fèmantè a frèt nan tanperati fèmantasyon kòmanse nou an - ant 58-68 degre depann sou byè a.Pandan fèmantasyon an, ledven konsome sik yo nan plan an epi elimine CO2, alkòl ak lòt konpoze gou.Nan fen fèmantasyon an, yon regilatè espesyal ki rele Spundapparat tache ak tank la pou bloke CO2 ki rete nan byè a.Sa a natirèlman carbonate byè a epi li ba li yon bèl tèt lis.
● Yon fwa aktivite fèmantasyon sispann, tank la refwadi a apeprè 35 degre F. Sa a ede ledven an sispansyon tonbe nan fon tank la pou rekòlte pou pwochen melanje a.Peryòd la nan kondisyone frèt tou pèmèt gou byè yo matirite ak estabilize.
● Yon fwa yo fini byè a, yo mete l nan bòl epi voye l nan ba, restoran ak zòn degustasyon nou an.
Tan pòs: Out-15-2023