Nan jou ki sot pase yo, kèk nouvo Brewmaster mande nou ki jan yo melanje byè oswa ki jan yo kòmanse brase, isit la, kite a nou pale sou ki jan yo kòmanse melanje.
Kit li nan byè enplikasyonJwi ven lit oswa de mil lit byè, toujou gen yon fason.
Etap yo pou fè byè jan sa a:
1. Kraze, malte fraisage
Woulo machin lan peze lòj la pouse oswa lòt piye an moso.
2. Brasri (Mashing etap)
Malte ki rele Mach la chofe ak dlo pou apeprè inèdtan.Lè li rive nan 64-67 ℃, anzim nan boujon an ap kòmanse konvèti lanmidon ak polisakarid nan monosakarid.Mèt brasri a dwe kontinye brase boujon yo pa machin oswa alamen.
3. Filtrasyon (tank Lautering)
Apre boujon an presipite, wot la filtre, ak Lè sa a, kwout ble a (résid) lave ak dlo cho pou fonn sik ki rete a otank posib.Nan fen etap sa a, yo pral pran bouyon ble yo pou fè angrè gason an oswa voye nan patiraj la pou manje.
4. bouyi
Transfere plan an nan yon lòt tank pou kwit manje epi chofe li pou apeprè inèdtan pou bouyi li.Viticulteur a pral ajoute oublions nan moman sa a pou ajoute anmè ak bon sant.
5. Refwadisman
Pou evite enfeksyon nan bakteri oswa lòt mikwo-òganis nan plant la, li nesesè rapidman refwadi desann anba a 25 ℃.
NotedL Isit la li gen rapò ak sistèm brasri nou an, nou ta renmen ba ou pi bon solisyon brasri:
1.Pou pwosesis enplikasyonJwi, brasri nou an ka melanje plis diferan kalite byè soti nan 8 a 14 plat plato al kontre diferan pwosesis enplikasyonJwi.An menm tan an, ekipman enplikasyonJwi nou an ka reyalize kontwòl santralize nan tiyo ak tiyo otank posib pou misyon pou minimize travay brewmaster la ak amelyore efikasite enplikasyonJwi.
2.Nou gen plis konsidere sekirite nan tank enplikasyonJwi, jis tankou tèt plat nou an sou tank melanje tout se izole yo anpeche boule yo paske li nan yon tanperati ki wo lè bouyi.Epitou sou wotè balistrad la ak lajè mach eskalye yo tout satisfè règ Ewòp oswa Amerik la.
Detay 3.Equipment, jis tankou vitès chofaj nan tank bouyi, nou ka fè 1degree pa min jan nou te ajoute bobin chofaj la sou jakèt la pou fè tanperati a chofe pi respire ak gwo vitès.Petèt lòt founisè ka di ou yo toujou ka fè sa, men yo pa konnen vitès chofaj la aktuman paske nou te teste ekipman nou yo epi jwenn yon done jisteman.Konsènan plis detay ekipman, ou ka wè dosye yo tache pou wè konsepsyon detay nou an.
4.High nivo Brasri akseswa matche ak sistèm enplikasyonJwi nou an, jis tankou motè a se ABB, ponp lan se LYSF (Alfa Laval Lachin faktori), pi fre nan wort se Nanhua (Top level in heating exchnager), isit la nou bezwen wè chofaj la. efikasite nan resikle dlo cho.Tanperati nan Nanhua exch ka rive nan 60-65degree apre refwadisman wort la ak resikle nan tank dlo cho, sèlman ou chofe yon ti tan pou pwochen pakèt epi sove enèji ou ak tan.Men, si nòmal la, resikle dlo temp a sèlman se anviwon 30-40degree, sa vle di ou pral chofe l' ankò, sa vrèman tounen yon dezè nan yon tan ki long brassage.Se konsa, tout Pwodwi pou Telefòn wo nivo sa yo pral asire sistèm nou an kouri byen ak pi ba pri rete.
6. Fermentasyon
Li konfime ke wort la kenbe nan yon tanperati apwopriye ak Lè sa a, mete nan ledven, ki pral dekonpoze monosakarid la ak pwodwi alkòl, gaz kabonik ak ester (molekil arom).Apre yon peryòd fèmantasyon, gou byè a ka gen plis matirite.
7. Fwad-tranpe oublions
Gen kèk molekil bon sant trè frajil nan oublions yo detwi pa tanperati ki wo pandan pwosesis fèmantasyon an.Yo nan lòd yo ekstrè sa yo pi rafine sant, brewmaster la pral ranpli oublions yo apre pwosesis fèmantasyon an epi boutèy byè a nan kèk semèn.
8.Tès ak evalyasyon
Brewmaster a pral fè aranjman pou tès la apre byè a fèmantasyon oswa depo fini, Lè sa a, deside ki sa ki nan pwochen etap la, kenbe refwadisman oswa ranpli.
9.Filling ak etikèt
Tan pòs: 24 jiyè 2023