Avèk vag apre vag chalè, byè se yon lòt fwa ankò zetwal nan nwit ete yo.Nan premye webinar Asosyasyon Brasri yo, nou te rasanble plis pase 130 enkyetid pratikan yo.
Soti nan estrikti mache a tandans alamòd, soti nan enplikasyonJwi navèt Chinwa ak dènye teknoloji a, atik sa a rezime plis pase dis kesyon popilè ke tout moun mansyone pi plis la.Tanpri gade repons Steve Parr, manadjè pwojè devlopman ekspòtasyon BA a.Mwen espere ke repons sa yo ka reponn dout ou yo, tankou yon hop ki gen anpil gou ak fre, enjekte enspirasyon ak fòs nan vwayaj pi devan ou.
/ Gou popilè
· Ki gou prensipal yo nan byè aromatize popilè nan mache US la?
Steve: Byè ki gen gou fwi yo te trè popilè nan mache a nan dènye ane yo.Ven sa yo pa sèlman pou konsomatè òdinè, men tou pou Beer Geeks.Men, se pa ke ou ajoute fwi nan yon bon efè.Ou bezwen balanse gou byè a ak fwi a,epi sèvi ak fwi a pou pote yon eksperyans bwè ki gen plis enpak sou byè a.
· Ki oublions aromatize ki pi popilè nan Etazini kounye a?
Steve: Endistri brasri atizanal Ameriken an te envesti anpil enèji ak resous finansye nan rechèch ak devlopman nouvo varyete hop, epi (nesans yon nouvo varyete) souvan pran 10 ane oswa plis pou kiltive.Soti nan pèspektiv nan elvaj, endistri a se plis konsène sou rezistans nan varyete nan ensèk nuizib ak maladi, osi byen ke kapasite nan fè fas ak chanjman nan klima.Gou-ki gen bon konprann, oublions Citrus-aromatize yo popilè pou fè byè plis frwiti.Oubliyon ki trè popilè nan dènye ane yo, tankou oublions ak karakteristik gou blueberry ak melon.An menm tan an, oublions tradisyonèl ak gou èrbal ak epis yo tou trè popilè ak konsomatè yo.
/ Endistri & Mache yo
· Tanpri pale sou estrikti mache aktyèl la nan byè atizanal nan peyi Etazini.Ki jan konsantrasyon mache a chanje nan kèk ane ki sot pase yo?
Steve: (Soti nan pèspektiv nan konsantrasyon nan tout mache byè a), konpayi tankou Anheuser-Busch InBev ak SAB Miller toujou domine mache a.Gen plis pase 9,000 konpayi nan mache byè Ozetazini jodi a, ak anpil ti brasri ki egziste nan kominote lokal yo epi yo sipòte pa konsomatè lokal yo.Genyen tou relativman gwo konpayi nan endistri byè atizanal la, men li difisil pou pifò ti konpayi yo devlope nan yon echèl gwo.Kounye a, modèl byè atizanal Ozetazini relativman konplèks ak chanje, epi konsantrasyon sou mache a pa osi wo ke anvan..
/Teknoloji & Emballage
· Ki sa ki nouvo kategori ak nouvo teknoloji ki vo peye atansyon sou nan endistri byè atizanal Ozetazini?
Steve: An tèm de teknoloji enplikasyonJwi, byè hop se toujou pi popilè a.Byè san alkòl tou se tandans kounye a, ak anpil brasri ap eksplore ki jan yo pi byen retire alkòl ak prezève gou.Soti nan pwen an anbalaj de vi, endistri a ap chèche tou pou lòt metòd anbalaj akòz rezèv la sere nan bwat aliminyòm.
/Byè atizanal Chinwa
·Èske kav Ameriken yo vini nan Lachin pou kolabore ak bati faktori ankouraje devlopman nan kav lokal yo?
Steve: Gen kèk kav Ameriken ki pral pran wòl konsiltasyon oswa patenarya ak chinwa oswa lòt kav etranje, bay diven ak konsèy sou vinifikasyon, jeni, planifikasyon estratejik ak dirab.BA bay yon lis konsiltan ak enfòmasyon kontak nan anyè founisè a (https://www.brewersassociation.org/directories/suppliers), ak kav ka kontakte yo selon pwòp bezwen yo.
Tan pòs: Out-17-2022